Bunter Landhaussalat
Balsamico-Johannisbeeren-Vinaigrette I Aprikosen I Pfifferlinge I knuspriger Speck
€13,80
gerne auch ohne Speck
4,5,6,7,11, b,c
Speisekarte
Vorspeisen
Superfood Linsensalat (vegetarisch)
Beluga-linsen I Ananas I Granatapfel I Yuzu-Fenchel I Brombeer I Heidelbeer
€ 17,80
6,7,9,10,c
Geräucherte Wisperlachsforelle von den Forellenhöfen unter der Lauksburg
Gurkensalat I Kirschsorbet I Sauerampferschmand
€ 21,80
2,4,7
Tataki vom Yellow fin Thunfisch im Sesammantel
Avocadotatar I Kimchigurken I Yuzumayonaisse Wasabi Erbsen
€ 22,80
2,4,7,c
Rindertatar
Trüffelmayonnaise I Wachtelei I Kartoffelbrioche
€ 21,80
1,2,4,8, c
Suppen
Bärlauchschaumsuppe (vegetarisch)
Büffelparmesan Ravioli
€ 12,80
4,5,8a,b,f
Klare Tomatenessenz
Ravioli I Basilikumöl
€ 11,80
1,5,6
Zwischengericht
Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 22,80
3,8,b,f
Geschmorte Aubergine unter der Gewürzkruste
Macadamianuss Risotto I Guacamole I marinierter Rucola
18,80
6,10,a,b,c
Veganes
Bunter Landhaussalat
Johannisbeeren-Balsamicovinaigrette I Birnen & Trauben I Nüsse
€13,80
5,6,9
Superfood Linsensalat
Beluga-linsen I Ananas I Granatapfel I Yuzu-Fenchel I Brombeer I Heidelbeer
€21,80
6,7,9,10,c
Geschmorte Aubergine unter der Gewürzkruste
Macadamianuss Risotto I Guacamole I marinierter Rucola
€ 25,80
6,10,a,b,c
Sorbetvariation
je Kugel € 4,00
Fischgerichte
Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 22,80 / als Hauptgang € 29,80
3,8,b,f
Gegrillter Pulpo a la Gallega
Ceasar Salad I Sobrasada | Kimchi-Mayonnaise I geräuchertes Paprikapulver
€ 36,80
1,2,4,6,8,11,c,b
Filet vom gebratenen Saibling
Nussbutterschaum I Pfifferling Fregola Sarda I Rhabarber I Frühlingslauch
€ 36,80
2,4,6,8,10
Fleischgerichte
Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | rahmiger Gurkensalat
€ 29,80
1,4,6,8,b,c
Geschmorte Bäckchen vom Rind
Kartoffelpüree I gelbe & rote Bete I Staudensellerie Apfel Haselnusssalsa
€ 28,80
4,5,6,8,10
Black Angus Rinderfilet unter der Trüffelkruste
Sauce Bernaise I wilder Brokkoli I Pancetta-Kartoffel Krapfen
€ 42,80
1,4,5,8,a,c
Perlhuhn gefüllt mit Salsiccia
Bärlauchgnocchis I gebratener grüner Spargel I eingelegte Tomaten
€ 32,80
1,4,5,6,8,11,a,b,c
Desserts
Unser kleines Quick Dessert
Creme Brûlée mit einer Tasse Kaffee oder Espresso
€ 9,80
1,4,8,9,10
Dessertvariation "Landhaus Diedert"
Süsse Köstlichenkeiten aus Patisserie
€ 14,80
Kirsch Clafoutis
marinierte Kirschen I Schwarzkirschsorbet
€ 14,80
1,4,8,10
Armer Ritter vom Brioche
frische Erdbeeren I Sauerampfereis
€ 14,80
1,4,8,10
Französische Käseauswahl
mit „Unserem Apfelsenf“
€ 15,80
4,5,6,11,c
Landhaus Diedert Apfelsenf
Im 210 ml Glas zum Mitnehmen
€ 6,80
5,6,11,c
Allergien & Unverträglichkeiten
1 – Eier
2 – Fisch
3 – Krebstiere
4 – Laktose
5 – Sellerie
6 – Schwefeldioxid & Sulfite
7 – Steinobst
8 – Gluten
9 – Hülsenfrüchte
10 – Schalenfrüchte
11 – Senf
12 –Sojabohnen
a – mit Farbstoff
b – mit Konservierungsstoff
c – mit Antioxidationsmittel
d – geschwefelt
e – mit Phosphat
f – mit Süßungsmitteln