Bunter Landhaus Frühlingssalat
Balsamicovinaigrette I Birnen & Trauben | knuspriger Speck | Nüsse
€12,80
gerne auch ohne Speck
4,5,6,9,10,11,b,c
Speisekarte
"Unsere Spargelkarte"
Landhaus Spargelsalat von grünem und weissem Spargel
Eivinaigrette I Trüffelschinken Wan Tan I Bärlauch
€ 19,80
***
Spargelcremesuppe
mit Wacholderschinken
€ 9,80
***
Frischer deutscher Stangenspargel
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter I neue Kartoffeln
€ 23,80
wahlweise mit
kleinem Wiener Kalbschnitzel € 12
Steak vom Black Angus Roastbeef € 18
gebratenes Filet vom Heilbutt € 15
Vorspeisen
Gebackener Ziegenkäse im Kataifiteig (vegetarisch / vegan möglich)
Rote Bete I marinierter Apfel I Rucola I Sandorn
€ 15,80
4,5,6,8,10,11
Carpaccio vom Black Angus Rind
Trüffelvinaigrette I Portulaksalat I Parmesanspäne | lila Rettich
€ 18,80
5,6,8,11
Gebratene Wildgarnele im Dashi-Crunch
Yuzo Fenchel I Wassermelone I Miso Hollandaise
€ 19,80
1,3,4,8,b
Suppen
Tomatenessenz
hausgemachtes Basilikumöl
€ 9,80
1,5,6,8
Bärlauchcremesuppe (vegetarisch)
mit Ziegenkäsezigarre
€ 9,80
4,5,6,8
Zwischengericht / Vegetarisches Gericht
Gezupftes Short Rib in Tomaten geschmort
Paprika Tagliatelle I Rucola I Parmesan I Sommertrüffel
€ 19,80 als Zwischengericht
€ 28,80 als Hauptgang
1,4,5,6,8
Garam Marsala (vegan)
geräucherter Tofu I Mango I Cashew Kerne I Basmati Wildreis
€ 18,80 als Zwischengericht
€ 26,80 als Hauptgang
7,10,12
Fischgerichte
Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 19,80 / als Hauptgang € 28,80
3,8,b,f
Gebratener Steinbutt
Zitronensauce I grüner Spargel I Zuckerschoten I Tomaten-Basilikum Arancini
€ 39,80
2,4,5,6,8
Duo von der Jakobsmuschel
gegrillt & gratiniert I Zucchini Pastasotto I geröstete Blumenkohlcreme
€ 34,80
2,4,5,10
Fleischgerichte
Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | rahmiger Gurkensalat
€ 27,80
1,4,6,8,b,c
Geschmorte Rinderbäckchen
Rahmkohlrabi I gebratener Frühlingslauch I Kartoffelmousseline I gepickelte rote Zwiebeln
€ 27,80
4,5,6,8,a
Maispoularde mit Salsiccia gefüllt
Pistazien Peperonata I buntes Nudelbonbon I Pecorino
€ 29,80
1,4,5,6,8,a,b
Gegrilltes Bavette vom US-Beef
Bohnenbündchen I Balsamico Möhren I Macairekartoffeln
€ 39,80
1,5,6,8,a
Veganes
Bunter Landhaus Frühlingssalatsalat
Balsamico-Limonenvinaigrette I Birnen I Maronen I Nüsse
€12,80
5,6,9
Tomatenessenz
hausgemachtes Basilikumöl
€ 10,00
6
Scheiben von der roten Bete
Rote Bete I marinierter Apfel I Rucola I Sandorn I Schwarze Nüsse
€ 15,80
5,6,10,11
Garam Marsala
geräucherter Tofu I Mango I Cashew Kerne I Basmati Wildreis
€ 26,80
7,10,12
Desserts
Unser kleines Quick Dessert
Creme Caramel mit einer Tasse Kaffee oder Espresso
€ 9,80
1,4,8,9,10
Arme Ritter vom Brioche
marinierte Erdbeeren I Eierliköreis
€ 14,80
1,4,8
Rhabarber Crumble
Vanilleschmand I Sauerampfereis
€ 14,80
4,8,9,10
Weißer Schokoladen Brownie
Caramelmousse I Himbeerespuma I dunkles Schokoladensorbet I Grapefruit
€ 13,80
1,4,8,9,10
Französische Käseauswahl
mit „Unserem Apfelsenf“
€ 13,80
4,5,6,11,c
Landhaus Diedert Apfelsenf
Im 210 ml Glas zum Mitnehmen
€ 4,80
5,6,11,c
Allergien & Unverträglichkeiten
1 – Eier
2 – Fisch
3 – Krebstiere
4 – Laktose
5 – Sellerie
6 – Schwefeldioxid & Sulfite
7 – Steinobst
8 – Gluten
9 – Hülsenfrüchte
10 – Schalenfrüchte
11 – Senf
12 –Sojabohnen
a – mit Farbstoff
b – mit Konservierungsstoff
c – mit Antioxidationsmittel
d – geschwefelt
e – mit Phosphat
f – mit Süßungsmitteln