Bunter Landhaussalat
Balsamico-Johannisbeeren-Vinaigrette I Birnen & Trauben | Nüsse I Maronen I knuspriger Speck
€13,80
gerne auch ohne Speck
4,5,6,11,b,c
Speisekarte
"Unsere Spargelkarte"
Frischer Hoggemer Hof Stangenspargel vom Gemüsehof Schmitt in Hockenheim
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter I neue Kartoffeln
€ 27,80
wahlweise mit
kleinem Wiener Kalbschnitzel € 13,80
Steak vom Black Angus Roastbeef € 18,80
gebratenes Filet von der Dorade oder Fische nach Angebot des Marktes € 17,80
gemischter Landschinken € 12,80
Vorspeisen
Geräucherte Wisperlachsforelle -von den Forellenhöfen unter der Lauksburg
Belugalinsen I I Kräuter-Meerrettichcreme I Algenkaviar
€ 18,80
1,2,4,6,9,b,c
"Unser Landhaus Kalbstatar"
Feldsalat I gegrillte Kräutersaitlinge I süss-saure Senfsaat
€ 21,80
Foie gras d´oie
marinierte Gänsestopfleber I Kakaobohne I Baumkuchen I Birnen-Quitten-Chutney
€ 27,80
1,4,c
„Superfood Salat“ (Vegan)
Beluga Linsen-Bulgur Salat I Avocado I Heidelbeeren I Mango I Karotten I Baby Kale I Granatapfel I geröstete Kerne
€ 17,80
5,7,8,9
Gebratene Wachtelbrust
Fenchelsalat mit konfierten Tomaten & grünem Spargel I Wachtelei I Yuzu Trüffel Vinaigrette
€ 22,80
1,4,6,c
Suppen
Maisschaumsuppe
Riesengarnele I Kokos I Räucheröl
€ 12,80
3,7
OXTAIL Suppe
Wurzelgemüse I Chesterstange
€ 11,80
1,4,5,6,8
Zwischengericht
Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 22,80
3,8,b,f
Teriyaki-Sellerie Schnitzel
Asia Gemüse I Baby Möhren I wilder Pak Choi
€ 28,80
5,10,12,a,b
Veganes
Bunter Landhaussalat
Balsamico-Johannisbeeren-Vinaigrette I Birnen & Trauben | Nüsse I Marone
€13,80
4,5,6,11,b,c
Maisschaumsuppe
Kokos I Räucheröl
€12,80
7
"Superfood Salat"
Beluga Linsen-Bulgur Salat I Avocado I Heidelbeeren I Mango I Karotten I Baby Kale I Granatapfel I geröstete Kerne
€ 17,80
5,7,8,9
Teriyaki-Sellerie Schnitzel
Asia Gemüse I Baby Möhren I wilder Pak Choi
€ 28,80
5,10,12,a,b
Sorbetvariation
je Kugel € 4,00
Fischgerichte
Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 22,80 / als Hauptgang € 29,80
3,8,b,f
Filet vom gebratenen Steinbeisser
Zitronen Beurre Blanc I Blumenkohl I Kapuzinerwurzel I lila Karotte
€ 35,80
2,4,5,6
Fleischgerichte
Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | rahmiger Gurkensalat
€ 29,80
1,4,8,b,c
Gebratenes Roastbeef vom Black Angus Rind
POrtweinjus I gebratener grüner Spargel I Marktgemüse I tournierte Kartoffeln
€ 39,80
4,5,6
„Himmel & Erd“
Boudin Noir (französische Blutwurst) I Senfjus I pochierter Apfel I Steckrübe I Kartoffelpüree
€ 31,80
4,5,6,11
Karree vom Donald Russell-Lamm unter der Kräuter-Senfkruste
Jus I Speckbohnen I Kartoffelgratin
€ 46,80
1,4,5,6,a,b
Geschmorte Rinderbäckchen
Parmesan Perlgraupen I Rahmwirsing I geräucherter Sellerie I Mandel-Petersilien Gremolata
€ 32,80
4,5,8,10,a,b
Desserts
Unser kleines Quick Dessert
Creme Brûlée mit einer Tasse Kaffee oder Espresso
€ 9,80
1,4,9,10
Ofenfrischer Kaiserschmarrn aus der Gusspfanne -mit oder ohne Rosinen-
Aprikosenkompott I Bourbon-Vanilleeis
€ 15,80
1,4,7,8
Valrhona Schokoladen Soufflé
lauwarme Sauerkirchen I Sauerampfereis
€14,80
1,4,6,7,8,10
Französische Käseauswahl
mit „Unserem Apfelsenf“
€ 15,80
4,5,6,11,c
Landhaus Diedert Apfelsenf
Im 210 ml Glas zum Mitnehmen
€ 6,80
5,6,11,c