Speisekarte

Vorspeisen

Bunter Landhaus Herbstsalat
Quittenvinaigrette I Birnen & Trauben I knuspriger Speck | Nüsse
€12,80
gerne auch ohne Speck
4,5,6,9,10,11,b,c
Ziegenkäse im Kataifiteig gebacken
Sanddornhonig | Feldsalat I frische Feigen
€ 15,80
4,8,11,c
Tatar vom Black Angus Beef
geröstetes Brioche | Eigelbsorbet I Feldsalat
€ 17,80
1,4,5,6,8,11
Carpaccio vom rosa gebratenen Wildschweinrücken
Kräuter Cipriani | marinierter Endiviemsalat | Preiselbeeren I geröstete Haselnüsse Pecorino
€ 18,80
1,4,5,6,10,11
Wisper-Lachsforelle von den Forellenhöfen unter der Lauksburg
Rosmarin-Orangenöl | Kartoffelzigarre | Gurke | Meerrettichcreme
€ 18,80
1,4,6,8,11

Suppen

Linsencremesuppe
rotes Curry I Gemüse Frühlingsrolle
€ 9,80
8,9
Essenz von der Ente
Trüffelravioli I Wurzelgemüse I Entenfleisch
€ 9,80
4,6,8

Zwischengericht / Vegetarisches Gericht

Venusmuscheln auf gerahmter Parpadelle
luftgetrockneter Gota Di Suino | marinierter Kerbel
€ 19,80
1,2,3,4,5,6,8
Hausgemachte Pilzravioli auf Kürbisragout
glasierte Trompetenpilze | Ziegenkäse Espuma I Kürbisöl
€ 19,80
1,2,4,6,8

Fischgerichte

Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 18,80 / als Hauptgang € 24,80
3,8,b,f
Zander unter der Meerrettichkruste
Beurre Blanc I Spinat-Pastasotto
€ 34,80
1,2,4,5,6,8
Seeteufelbäckchen auf Kerbelwurzelcreme
Vanille-Fingermöhren I Ur-Karotte I Kartoffelbaumkuchen
€ 29,80
2,4,6,8

Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | rahmiger Gurkensalat
€ 25,80
1,4,6,8,b,c
Geschmorte Rinderbäckchen
Kartoffel-Selleriepüree I bunte Beete I Portwein-Schalotten I Schwarzkohl
€ 23,80
4,5,6,8
Roastbeef vom Black Angus Rind aus dem 800 °C Grill
Sauce Bordelaise I Pancetta-Kartoffelkrapfen I Maiscreme I gebratener grüner Spargel
€ 36,80
4,5,6,8,10
Gebratener Hirschrücken im Nussmantel
Holunderbeerenjus I Zweierlei Kürbis | Parmesan-Gnocci
€ 36,80
1,4,6,8

Dessert

Unser kleines Quick Dessert
Rosmarin-Honig-Creme Brûlée mit einer Tasse Kaffee oder Espresso
€ 9,80
1,4
„Kir Royal 2.0.“
Cassissorbet I Champagnerschaum I Waldbeeren
€ 13,80
1
„Apfel & Karamell“
Canellés I Windbeutel I Apfel Ice Pop
€ 12,80
1,4,8,9,a
Schokoladentrilogie
weisse Schokoladen Creme Brûlèe I Schokoladentarte I Praline von rosa Kakao
€ 14,80
Vacherin Mont Blanc aus dem Ofen
Feigen Focaccia I schwarze Nüsse
€ 13,80
Landhaus Diedert Apfelsenf
Im 210 ml Glas zum Mitnehmen
€ 4,80
5,6,11,c

Allergien & Unverträglichkeiten

1 – Eier
2 – Fisch
3 – Krebstiere
4 – Laktose
5 – Sellerie
6 – Schwefeldioxid & Sulfite
7 – Steinobst
8 – Gluten
9 – Hülsenfrüchte
10 – Schalenfrüchte
11 – Senf
12 –Sojabohnen

a – mit Farbstoff
b – mit Konservierungsstoff
c – mit Antioxidationsmittel
d – geschwefelt
e – mit Phosphat
f – mit Süßungsmitteln

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