Speisekarte

Vorspeisen

Winterlicher Blattsalat
Balsamico-Limonenvinaigrette | Speckkrusteln I Croutons
€ 8,80
gerne auch ohne Speck
4,5,6,8,b
Scheiben vom geflammten Label Rouge Lachs –leicht geräuchert-
Limonen-Buttermilchsud | Avocadocreme | Lachskaviar | Staudensellerie
€ 13,80
2,4,5,6
Gebratene Wachtelbrust
Feldsalat | Mandarinenvinaigrette | schwarze Nüsse | Essig-Kirschgel
€ 15,80
5,6,10
Carpaccio vom Black Angus Rind im Senf-Kräutermantel
Parmesan-Trüffelmayonnaise | Kartoffel-Croûtons | Feldsalat | 15 Jahre gereiften Aceto-Balsamico di Modena IGP
€ 14,80
1,3,4,6,11,b

Suppen

Essenz vom heimischen Wild
Grießklößchen I Preiselbeereistich
€ 9,80
1,4,5,6,8,b,c
Maiscremesuppe
Black Tiger Garnele I Popcorn I Chorizocrunch
€ 12,80
4,9,10

Zwischengericht / Vegetarisches Gericht

Noglla Conchiglie, die Nudel aus Wiesbaden
Kräutersaitlinge | Baby-Blattspinat l Kirschtomaten l Pinienkerne I Paprika alter Balsamico (Glutenfrei / Vegan)
€ 13,80
5,6,9,10,b

Fischgerichte

Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 16,80 / als Hauptgang € 23,80
3,6,8,b,c,f
„Catch of the Day“
Nach Angebot des Marktes
Tagespreis
1,2,3,4,5,6,8

Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | rahmiger Gurkensalat
€ 25,80
1,4,6,8,a,b,c
Sous vide gegarter Schweinbauch vom hallischem Landschwein –asiatisch mariniert-
3erlei Blumenkohl I gebratene Semmelknödel I Kimchicreme
€ 26,80
1,4,5,6,8,b,c
Geschmorte Ochsenbäckchen
Kartoffelpüree I Rote Beete I Petersilienwurzel
€ 24,80
4,5,6,8
Steak vom Black Angus Roastbeef
Kartoffelstampf von Frankfurter grünen Kräutern I gebackene Zwiebelringe Handkässalsa
€ 34,80
4,5,6,8,b
Karree vom Salzwiesenlamm unter der Senf-Kräuter-Kruste
Fregola Sarda | Erbsen-Feta Krapfen I Portweinjus
€ 36,80
1,4,5,6,8,9,11

Dessert

Verschiedene Tagessorbets (Fragen Sie uns)
aufgefüllt mit Prosecco
€ 7,80
6,c
Unser kleines Quick Dessert
Créme Brûlée mit einer Tasse Kaffee oder Espresso
€ 8,80
1,4
Klassisches Tiramisu
Zitrussalat mit Grapefruit, Orange, Minze und Sorbet von der Orange
€ 10,80
1,4,6,8,10
Landhaus Schokoladenvariation
Ofenfrischer Schokoladenkuchen, weißes und dunkles Mousse von der Valrhona Schokolade und Schokoladenpraline
€ 12,80
1,4,8,10
Französische Käseauswahl
mit „Unserem Apfelsenf“
€ 13,80
4,5,6,10,11,c
Landhaus Diedert Apfelsenf
Im 210 ml Glas zum Mitnehmen
€ 4,80
5,6,11,c

Allergien & Unverträglichkeiten

1 – Eier
2 – Fisch
3 – Krebstiere
4 – Laktose
5 – Sellerie
6 – Schwefeldioxid & Sulfite
7 – Steinobst
8 – Gluten
9 – Hülsenfrüchte
10 – Schalenfrüchte
11 – Senf
12 –Sojabohnen

a – mit Farbstoff
b – mit Konservierungsstoff
c – mit Antioxidationsmittel
d – geschwefelt
e – mit Phosphat
f – mit Süßungsmitteln

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