Speisekarte

Vorspeisen

Bunter Landhaussalat
Balsamico-Limettenvinaigrette | Speck I Pfifferlinge I geröstete Kerne I Waldfruchtessig
€11,80
gerne auch ohne Speck
5,6,9,10,b
Burrata auf gegrillter Tomate
marinierter Rucola | Basilikum-Olivensud | Pinienkernpesto I alter Balsamico
€ 16,80
4,5,6,10
Gebackene Ochsenschwanzpraline auf gelber Bete
Kopfsalatherzen | Zitronenmayonaise I Rote Bete Creme
€ 17,80
1,4,5,6
Carpaccio vom geräucherten Thunfisch
Yuzumarinade | Ananaswürfel | Popcornfalafel | Kimchicreme
€ 19,80
1,2,9,b,c
„3-erlei“ Sylter Tapas"
Büsumer Krabbenrührei | geröstetes Graubrot Tatar vom Wildlachs | Rösti Matjes „Hausfrauen Art“
€ 18,80
1,4,6,11,c

Suppen

Geräuchertes Maissüppchen
Garnelenravioli I Zitronengras-Kokosschaum
€ 9,80
2,4,5,6,8
Gazpacho "Andaluz"
Limonenöl I Knoblauchcroutons
€ 8,80
1,5,6,8

Zwischengericht / Vegetarisches Gericht

„Hummercarbonara"
schwarze Nudeln | Krustentier Espuma I Belper Knolle
€ 28,80
1,2,4,5,6
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Büffelricotta und Basilikum
geschmortes Tomatenragout | Parmesanespuma I geröstete Macadamianüsse
€ 18,80
1,4,6,8,9

Fischgerichte

Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 18,80 / als Hauptgang € 24,80
3,8,b,f
Saltimbocca vom Wolfsbarsch
Pfifferlingrisotto I eingelegte Aprikosen I Nussbutterschaum
€ 34,80
2,4,6
Gegrillter Pulpo
Curry-Spinat Quinoa I wilder Broccoli I Krustentiersauce
€ 29,80
2,3,4,5,6

Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | rahmiger Gurkensalat
€ 25,80
1,4,6,8,b,c
Gebratene Perlhuhnbrust mit Salsicia gefüllt
gelbe Paprikasauce I Ratatouillegemüse I Erbsen-Feta-Krapfen
€ 23,80
1,4,5,6,9
Roastbeef vom Black Angus Rind aus dem 800 °C Grill
Kartoffel-Gemüse-Gröstl I Sauce Bernaise I Tomatensalsa
€ 36,80
1,4,6
Karree vom Salzwiesenlamm unter der Senf-Kräuter-Kruste
Bohnenbündchen | weisse Bohnencreme I Kartoffelgratin
€ 39,80
1,4,5,6,8

Dessert

Unser kleines Quick Dessert
Creme Brûlée mit einer Tasse Kaffee oder Espresso
€ 9,80
1,4
„Heisse Liebe 2.0.“
Parfait von der Tahiti Vanille I heiße Himbeersoße
€ 13,80
1,4,8,9,10
Mandel-Limetten Kuchen
marinierte Erdbeeren I Sauerampfereis
€ 12,80
1,4,8,9,10
Französische Käseauswahl
mit „Unserem Apfelsenf“
€ 13,80
4,5,6,11,c
Landhaus Diedert Apfelsenf
Im 210 ml Glas zum Mitnehmen
€ 4,80
5,6,11,c

Allergien & Unverträglichkeiten

1 – Eier
2 – Fisch
3 – Krebstiere
4 – Laktose
5 – Sellerie
6 – Schwefeldioxid & Sulfite
7 – Steinobst
8 – Gluten
9 – Hülsenfrüchte
10 – Schalenfrüchte
11 – Senf
12 –Sojabohnen

a – mit Farbstoff
b – mit Konservierungsstoff
c – mit Antioxidationsmittel
d – geschwefelt
e – mit Phosphat
f – mit Süßungsmitteln

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