Bunter Landhaussalat
Balsamico-Limettenvinaigrette | Speck I Pfifferlinge I geröstete Kerne I Waldfruchtessig
€11,80
gerne auch ohne Speck
5,6,9,10,b
Speisekarte
Vorspeisen
Burrata auf gegrillter Tomate
marinierter Rucola | Basilikum-Olivensud | Pinienkernpesto I alter Balsamico
€ 16,80
4,5,6,10
Gebackene Ochsenschwanzpraline auf gelber Bete
Kopfsalatherzen | Zitronenmayonaise I Rote Bete Creme
€ 17,80
1,4,5,6
Carpaccio vom geräucherten Thunfisch
Yuzumarinade | Ananaswürfel | Popcornfalafel | Kimchicreme
€ 19,80
1,2,9,b,c
„3-erlei“ Sylter Tapas"
Büsumer Krabbenrührei | geröstetes Graubrot Tatar vom Wildlachs | Rösti Matjes „Hausfrauen Art“
€ 18,80
1,4,6,11,c
Suppen
Geräuchertes Maissüppchen
Garnelenravioli I Zitronengras-Kokosschaum
€ 9,80
2,4,5,6,8
Gazpacho "Andaluz"
Limonenöl I Knoblauchcroutons
€ 8,80
1,5,6,8
Zwischengericht / Vegetarisches Gericht
„Hummercarbonara"
schwarze Nudeln | Krustentier Espuma I Belper Knolle
€ 28,80
1,2,4,5,6
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Büffelricotta und Basilikum
geschmortes Tomatenragout | Parmesanespuma I geröstete Macadamianüsse
€ 18,80
1,4,6,8,9
Fischgerichte
Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 18,80 / als Hauptgang € 24,80
3,8,b,f
Saltimbocca vom Wolfsbarsch
Pfifferlingrisotto I eingelegte Aprikosen I Nussbutterschaum
€ 34,80
2,4,6
Gegrillter Pulpo
Curry-Spinat Quinoa I wilder Broccoli I Krustentiersauce
€ 29,80
2,3,4,5,6