Bunter Landhaus Herbstsalat
Quittenvinaigrette I Birnen & Trauben I knuspriger Speck | Nüsse
€12,80
gerne auch ohne Speck
4,5,6,9,10,11,b,c
Speisekarte
Vorspeisen
Ziegenkäse im Kataifiteig gebacken
Sanddornhonig | Feldsalat I frische Feigen
€ 15,80
4,8,11,c
Tatar vom Black Angus Beef
geröstetes Brioche | Eigelbsorbet I Feldsalat
€ 17,80
1,4,5,6,8,11
Carpaccio vom rosa gebratenen Wildschweinrücken
Kräuter Cipriani | marinierter Endiviemsalat | Preiselbeeren I geröstete Haselnüsse Pecorino
€ 18,80
1,4,5,6,10,11
Wisper-Lachsforelle von den Forellenhöfen unter der Lauksburg
Rosmarin-Orangenöl | Kartoffelzigarre | Gurke | Meerrettichcreme
€ 18,80
1,4,6,8,11
Suppen
Linsencremesuppe
rotes Curry I Gemüse Frühlingsrolle
€ 9,80
8,9
Essenz von der Ente
Trüffelravioli I Wurzelgemüse I Entenfleisch
€ 9,80
4,6,8
Zwischengericht / Vegetarisches Gericht
Venusmuscheln auf gerahmter Parpadelle
luftgetrockneter Gota Di Suino | marinierter Kerbel
€ 19,80
1,2,3,4,5,6,8
Hausgemachte Pilzravioli auf Kürbisragout
glasierte Trompetenpilze | Ziegenkäse Espuma I Kürbisöl
€ 19,80
1,2,4,6,8
Fischgerichte
Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 18,80 / als Hauptgang € 24,80
3,8,b,f
Zander unter der Meerrettichkruste
Beurre Blanc I Spinat-Pastasotto
€ 34,80
1,2,4,5,6,8
Seeteufelbäckchen auf Kerbelwurzelcreme
Vanille-Fingermöhren I Ur-Karotte I Kartoffelbaumkuchen
€ 29,80
2,4,6,8