Bunter Landhaussalat
Balsamico-Limettenvinaigrette I Pfifferlinge I Speck I geröstete Kerne I Waldfruchtessig
€ 9,80
gerne auch ohne Speck
6,9,10,11,b,c
Speisekarte
Vorspeisen
Ceviche von der Heilbutt
marinierte Wassermelone | bunte Tomaten I hausgemachte Limettencreme
€ 18,80
2,6,c
“3-erlei Sylter Tapas”
Büsumer Krabbenrührei | geröstetes Graubrot | Tatar vom Wildlachs Rösti | Matjes „Hausfrauen Art“
€ 18,80
1,2,3,4,8,11,f
Carpaccio vom Black Angus Rind im Senf-Kräutermantel
Trüffelmayonnaise | Parmesan | fritierte Kapern | Kartoffelcroutons 15 Jahre gereiften Aceto-Balsamico di Modena IGP
€ 15,80
1,4,6,11,c
Suppen
Grie Soß als Supp
mit Graubrotcroûtons
€ 8,80
4,5,8
Gazpacho Andaluz
Schnittlauchöl I marinierte Wassermelone
€ 7,80
1,5,8,b
Zwischengericht / Vegetarisches Gericht
Noglla Rigatoni, die Nudel aus Wiesbaden
Pfifferlingsrahm I Lauch I Aprikose I Pinienkerne (Glutenfrei / Vegan)
€ 14,80
5,6,7,c
Fischgerichte
Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 18,80 / als Hauptgang € 24,80
3,8,b,f
Saltimbocca vom Steinbeisser
Pfifferlingrisotto I eingelegte Aprikosen I Nussbutterschaum
€ 34,80
2,4,6,10,c
Gegrillter Pulpo
Curry-Spinat Quinoa I wilder Broccoli I Krustentierschaum
€ 29,80
1,3,4,6,c