Speisekarte des Landhaus Diedert

Hier finden Sie einen aktuellen Auszug aus der Speisekarte des Restaurants Landhaus Diedert in Wiesbaden.
Klicken Sie bitte auf den entsprechenden Bereich, um die einzelnen Speisen zu sehen.

Unser „Sommer-Menü“

Bunter Sommersalat
Aprikosen-Vinaigrette | sautierten Pfifferlingen | knuspriger Magerspeck

****

Gazpacho „Andaluz“
mit Kokosschaum

****

Duett von der Barbarie Ente & Schwarzfederhuhn (gebraten / geschmort)
Sauce Gribiche | gebratenen Romanasalat | Fregola Sarda
tomatisierte Geflügeljus

****

„Unsere“ Sylter Rote Grütze
Frische Beeren | Vanillesauce | Bourbon-Vanilleeis

3-Gänge

51,80

4-Gänge

59,80

Weinempfehlung aus dem Landhaus Keller

2018er BOOGIE

Cuvée aus Weissburgunder, Sauvignon Blanc und Traminer

Weingut Altenkirch Lorch / Rheingau

Ein herrlich frischer, trinkanimierender Wein wie er sein muss zu dieser Jahreszeit.

Fruchtbetont und angenehm zurücknehmend in der Säure. Die Trauben wurden in Lorcher Steillagen per Hand gelesen und im 200 Jahre alten Felsenkeller ausgebaut.

Weinempfehlung aus dem Landhaus Keller

2017er Landhaus Diedert, Grauburgunder Q.b.A., trocken
Edition „Laurent“
Ein herrlich frischer und trotzdem mit etwas Schmelz, trinkanimierender Grauburgunder wie er sein muss, exklusiv für´s Landhaus abgefüllt. Gewinner der Silbermedaille beim internationalen Bioweinpreis
Im Glas 0,1l: 4,40 In der Flasche 0,75l: 29,80

2015er Barbazúl, Tierra de Cádiz
Bodega Huerta de Albalá
Die Bodega von Vicente Taberner ist noch ein Geheimtipp und ein Pilotprojekt in Spaniens Andalusien. Top Bewertungen auch von Parker. Cuvée aus
Tintilla de Rota/Syrah/Merlot/Cabernet-Sauvignon
Im Glas 0,1l: 4,90 In der Flasche 0,75l: 36,80

Vorspeisen

Carpaccio vom Black Angus Rind im Senf-Kräutermantel
Parmesan-Trüffelmayonnaise | Kartoffel-Croûtons | Endivie | 15 Jahre gereiften
Aceto-Balsamico di Modena I GP
14,80

Bunter Sommersalat
Aprikosen-Vinaigrette | sautierten Pfifferlingen | knuspriger Magerspeck
9,80
wahlweise mit gebackenem Ziegenkäse
15,80

wahlweise mit 2 Black Tiger Riesengarnelen
21,80

„3-erlei“ Sylter Tapas:
Büsumer Krabbenrührei | geröstetes Graubrot | Tatar vom Wildlachs
Rösti | Matjes „Hausfrauen Art“
18,80

Ceviche vom Heilbutt nach unserer Interpretation
marinierte Wassermelone I bunte Tomaten I hausgemachte Limettencréme
17,80

Suppen

„Grie Sooß als Supp“
Rahmsuppe von frischen Gartenkräutern | Tafelspitzraviol
10,80

Gazpacho „Andaluz“
mit Kokosschaum
7,80

Zwischengericht / Vegetarisch / Vegan

Noglla Tagliolini, die Nudel aus Wiesbaden (Glutenfrei / Vegan)
jungem Lauch | gebratene Pfifferlinge
13,80

Fischgerichte

Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
16,80[
als Hauptgang 23,80

„Catch of the Day“
Nach Angebot des Marktes
Tagespreis

Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | rahmiger Gurkensalat
25,80

Knusprig Schwäbisch-Hällischer Schweinebauch Sous vide gegart Röstzwiebelstampf
| lauwarmer Spitzkohl | geschmorte Zwiebeln
24,80

Duett von der Barbarie Ente & Schwarzfederhuhn (gebraten / geschmort)
Sauce Gribiche | gebratenen Romanasalat | Fregola Sarda | tomatisierte Geflügeljus
32,80

Striploin Steak vom Black Angus Roastbeef
hausgemachte Trüffel-Pommes Frites | Grüner Spargel I Sauce Bernaise
29,80

„Unser“ Karree vom Salzwiesenlamm unter der Senf – Kräuter KrusteBohnencassoulet | Kartoffelgratin | Rosmarinjus
36,80

Dessert

Verschiedene Tagessorbets (Fragen Sie uns)
aufgefüllt mit Prosecco
7,80

„Unsere“ Sylter Rote Grütze
Frische Beeren | Vanillesauce | Bourbon-Vanilleeis
9,80

Unser kleines Quick Dessert
Créme Brûlée mit Tasse Kaffee oder Espresso
8,80

Frauensteiner Süsskirschen
gebackener Savarin | Sauerampfereis
12,80

Französische Käseauswahl
mit „Unserem Apfelsenf“
13,80

Landhaus Diedert Apfelsenf
Im 210 ml Glas zum Mitnehmen
4,80

Alle Preise verstehen sich in Euro und inklusive Mehrwertsteuer.