Speisekarte

Vorspeisen

Bunter Landhaussalat
Balsamico-Limettenvinaigrette I Pfifferlinge I Speck I geröstete Kerne I Waldfruchtessig
€ 9,80
gerne auch ohne Speck
6,9,10,11,b,c
Ceviche von der Heilbutt
marinierte Wassermelone | bunte Tomaten I hausgemachte Limettencreme
€ 18,80
2,6,c
“3-erlei Sylter Tapas”
Büsumer Krabbenrührei | geröstetes Graubrot | Tatar vom Wildlachs Rösti | Matjes „Hausfrauen Art“
€ 18,80
1,2,3,4,8,11,f
Carpaccio vom Black Angus Rind im Senf-Kräutermantel
Trüffelmayonnaise | Parmesan | fritierte Kapern | Kartoffelcroutons 15 Jahre gereiften Aceto-Balsamico di Modena IGP
€ 15,80
1,4,6,11,c

Suppen

Grie Soß als Supp
mit Graubrotcroûtons
€ 8,80
4,5,8
Gazpacho Andaluz
Schnittlauchöl I marinierte Wassermelone
€ 7,80
1,5,8,b

Zwischengericht / Vegetarisches Gericht

Noglla Rigatoni, die Nudel aus Wiesbaden
Pfifferlingsrahm I Lauch I Aprikose I Pinienkerne (Glutenfrei / Vegan)
€ 14,80
5,6,7,c

Fischgerichte

Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 18,80 / als Hauptgang € 24,80
3,8,b,f
Saltimbocca vom Steinbeisser
Pfifferlingrisotto I eingelegte Aprikosen I Nussbutterschaum
€ 34,80
2,4,6,10,c
Gegrillter Pulpo
Curry-Spinat Quinoa I wilder Broccoli I Krustentierschaum
€ 29,80
1,3,4,6,c

Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | rahmiger Gurkensalat
€ 25,80
1,4,6,8,b,c
Geschmorte Ochsenbäckchen
Zitronengraupenrisotto I Wurzelgemüse I junger Lauch
€ 24,80
4,5,6,8
Brust und Keule von der Maispoularde
Fregola Sarda I gebratener Romanasalat I Sauce Gribiche
€ 22,80
1,4,6,8,c
Scheiben vom US-Flanksteak
gegrillter grüner Spargel I Sauce Bernaise I Röstkartoffeln I Tomatensalsa
€ 36,80
1,4,6,8,b
Karree vom Salzwiesenlamm unter der Senf-Kräuter-Kruste
Bohnenbündchen | weisse Bohnencreme I Kartoffelkrapfen
€ 37,80
1,4,5,6,8,11

Dessert

Unser kleines Quick Dessert
Creme Caramell mit einer Tasse Kaffee oder Espresso
€ 8,80
1,4
Marillencrumble
Haferflocken-Butterstreusel I Sauerampfereis
€ 11,80
6,7,8,10
Gratinierte Frauensteiner Kirschen
Limetten-Sauerrahmeis I Schokoladenraspel
€ 11,80
1,4,8,9,10,b
Französische Käseauswahl
mit „Unserem Apfelsenf“
€ 13,80
4,5,6,11,c
Landhaus Diedert Apfelsenf
Im 210 ml Glas zum Mitnehmen
€ 4,80
5,6,11,c

Allergien & Unverträglichkeiten

1 – Eier
2 – Fisch
3 – Krebstiere
4 – Laktose
5 – Sellerie
6 – Schwefeldioxid & Sulfite
7 – Steinobst
8 – Gluten
9 – Hülsenfrüchte
10 – Schalenfrüchte
11 – Senf
12 –Sojabohnen

a – mit Farbstoff
b – mit Konservierungsstoff
c – mit Antioxidationsmittel
d – geschwefelt
e – mit Phosphat
f – mit Süßungsmitteln

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