Restaurant

Speisekarte

Name: Landhaus Diedert
Address: Am Kloster Klarenthal 9, Wiesbaden, Hessen, 65195, DE
Telephone: +49 (0)611 184 660 0
Price range: 99–189 €

Saisonal komponiert, mit besten Produkten aus der Region und vom Markt. Unsere Karte wechselt mit den Jahreszeiten — Stand der aktuellen Auswahl. Änderungen vorbehalten.

Vorspeisen

Bunter Landhaussalat^{4, 6, b, c}
Balsamico-Vinaigrette I gebratene Pfifferlinge I Renekloden I knuspriger Speck — gerne auch ohne Speck (vegan möglich)
€ 13,80
Kalbstatar -kurz gebraten- im Kataifi Mantel^{4, 6, 8, 11}
Kräutersaitlinge I Rauke I Senfschmand
€ 23,80
Geräucherte Burrata^{4, 6}
Ochsenherz-Ananas Tomate I Rote Bete Salat I Passionsfrucht (vegetarisch)
€ 17,80
Salat „Niçoise“^{2, 6, 11, 14}
kurz gebratener Thunfisch I Fenchel I Yuzu
€ 22,80
Pulpo Carpaccio^{6, 13}
Limonen Dressing I lauwarmer Kartoffel Gurkensalat I Paprika Sorbet
€ 19,80

Suppen

Erbsen-Minz Schaumsuppe⁴
(vegetarisch)
€ 12,80
Landhaus Fischsuppe^{1, 2, 5, 6, 8}
geröstetes Baquette I Sauce Rouille I Parmesan
€ 16,80 / als Hauptgang € 28,80

Vegan

Hausgemachte Linguine⁶
Pfifferlinge in Rahm I geschmolzene Kirschtomaten I Rucola
€ 24,80

Fischgerichte

Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne^{3, 8, b}
Olivenöl I Knoblauch I Kräuter I Baguette
€ 22,80 / als Hauptgang € 29,80
Pulpo in Tempurateig gebacken^{6, 8, 10, 13}
toskanisches Gemüse I Romanesco Sauce
€ 36,80
„Catch of the day“^{1, 2, 4, 6}
Fisch nach Angebot des Marktes I Kartoffel-Spinat Lasagne I grüne Beurre Blanc I Forellenkaviar
€ 36,80

Fleischgerichte

Gebratene Perlhuhnbrust^{1, 4, 5, b, c}
kräftige Jus I Chorizo Churros I Schwarzwurzelgemüse
€ 34,80
Iberico Schweinebäckchen^{4, 5, 6}
Tagliatelle I Kräuter Saitlinge à la creme I wilder Brokkoli I Kräuteröl I Tomaten
€ 33,80
Gegrilltes Bavette à l’èchalote vom Black Aberdeen Rind^{5, 6}
Röstkartoffeln I Schnippelbohnen
€ 44,80
Rosa gebratener Hirschrücken^{1, 4, 5, 6, 8}
Wacholder Schaum I Sellerie Püree I Pflaumen Brioche
€ 36,80
Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb^{1, 4, 6, 8, b, c}
Bratkartoffeln I Preiselbeeren I rahmiger Gurkensalat
€ 29,80

Dessert

„Unser kleines Quick Dessert“^{1, 4, 9, 10}
Creme Brûlée mit einer Tasse Kaffee oder Espresso
€ 9,80
Mousse au chocolat^{1, 4, 8}
mit Mango Passionsfrucht Sorbet
€ 13,80
Yuzu Lemon Cake^{1, 4, 8}
Salzkaramell Bonbon I Verbene Sauerampfereis
€ 15,80
Apfeltarte^{1, 4, 8, 10}
sibirische Blaubeere I Vanilleeiscreme I Vollmilch Schokoladen Ganache
€ 14,80
Französische Käseauswahl^{4, 5, 6, 11, c}
Landhaus Apfelsenf
€ 15,80
Landhaus Diedert Apfelsenf^{5, 6, 11, c}
im 210ml Glas zum Mitnehmen
€ 6,80

Allergene & Zusatzstoffe

Die hochgestellten Ziffern und Buchstaben hinter den Gerichten kennzeichnen Zusatzstoffe und Allergene. Fragen Sie uns gern — wir beraten Sie persönlich.

1Eier
2Fisch
3Krebstiere
4Laktose
5Sellerie
6Schwefeldioxid & Sulfite
7Steinobst
8Gluten
9Hülsenfrüchte
10Schalenfrüchte
11Senf
12Sojabohnen
13Weichtiere
14Sesam

amit Farbstoff
bmit Konservierungsstoff
cmit Antioxidationsmittel
dgeschwefelt
emit Phosphat
fmit Süßungsmitteln

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Speisekarte

Vorspeisen

Bunter Landhaussalat4, 6, b, c

Kalbstatar -kurz gebraten- im Kataifi Mantel4, 6, 8, 11

Geräucherte Burrata4, 6

Salat „Niçoise“2, 6, 11, 14

Pulpo Carpaccio6, 13

Suppen

Erbsen-Minz Schaumsuppe4

Landhaus Fischsuppe1, 2, 5, 6, 8

Vegan

Hausgemachte Linguine6

Fischgerichte

Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne3, 8, b

Pulpo in Tempurateig gebacken6, 8, 10, 13

„Catch of the day“1, 2, 4, 6

Fleischgerichte

Gebratene Perlhuhnbrust1, 4, 5, b, c

Iberico Schweinebäckchen4, 5, 6

Gegrilltes Bavette à l’èchalote vom Black Aberdeen Rind5, 6

Rosa gebratener Hirschrücken1, 4, 5, 6, 8

Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb1, 4, 6, 8, b, c

Dessert

„Unser kleines Quick Dessert“1, 4, 9, 10

Mousse au chocolat1, 4, 8

Yuzu Lemon Cake1, 4, 8

Apfeltarte1, 4, 8, 10

Französische Käseauswahl4, 5, 6, 11, c

Landhaus Diedert Apfelsenf5, 6, 11, c

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Bunter Landhaussalat^{4, 6, b, c}

Kalbstatar -kurz gebraten- im Kataifi Mantel^{4, 6, 8, 11}

Geräucherte Burrata^{4, 6}

Salat „Niçoise“^{2, 6, 11, 14}

Pulpo Carpaccio^{6, 13}

Erbsen-Minz Schaumsuppe⁴

Landhaus Fischsuppe^{1, 2, 5, 6, 8}

Hausgemachte Linguine⁶

Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne^{3, 8, b}

Pulpo in Tempurateig gebacken^{6, 8, 10, 13}

„Catch of the day“^{1, 2, 4, 6}

Gebratene Perlhuhnbrust^{1, 4, 5, b, c}

Iberico Schweinebäckchen^{4, 5, 6}

Gegrilltes Bavette à l’èchalote vom Black Aberdeen Rind^{5, 6}

Rosa gebratener Hirschrücken^{1, 4, 5, 6, 8}

Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb^{1, 4, 6, 8, b, c}

„Unser kleines Quick Dessert“^{1, 4, 9, 10}

Mousse au chocolat^{1, 4, 8}

Yuzu Lemon Cake^{1, 4, 8}

Apfeltarte^{1, 4, 8, 10}

Französische Käseauswahl^{4, 5, 6, 11, c}

Landhaus Diedert Apfelsenf^{5, 6, 11, c}