Speisekarte
Wenn Sie das Besondere genießen wollen.
RESTAURANT
Bei der Renovierung unseres Restaurants war es uns wichtig, dass wir den Charme und die Vergangenheit des Gebäudes bewahren, gleichzeitig aber auch die Moderne mit einbeziehen. Bei aller Tradition sollen sich unsere Gäste immer wohl fühlen, denn sie sollen etwas Besonderes genießen.
Auf unserer Speisekarte, die wir zusammen mit unserem Küchenchef Benoit Alain Sangnier erstellen, finden Sie eine präzise Auswahl an Speisen, die international inspiriert aber überwiegend aus regionalen (Rhein-Main-Gebiet und Rheingau), hochwertigen Zutaten kreiert werden. Neben dem Fokus auf beste Qualität, Frische und Reife, legen wir ebenso großen Wert auf Nachhaltigkeit.
Die Weinkarte umfasst von exklusiven Reben bis zum erstklassigen Rheingauer Riesling, was das Kenner-Herz begehrt und bietet mit über 200 Weinen, eine tolle Auswahl unseres Kellermeisters.
KÜCHE
Präsentiert wird das Ganze von einem stets aufmerksamen und hochmotiviertem Team unter der Ägide von Laurent Diedert. Besonders stolz ist die Familie Diedert darauf, dass Küchenchef Benoit Alain Sangnier bereits seit langem die kulinarische Regie in der Landhausküche führt. Nach zahlreichen Stationen in renommierten Spitzenküchen - vor allem in Frankreich - ist seine feine sensorische Handschrift und sein Gespür für Geschmack der garant für ein außergewöhnliches Genusserlebnis. Dabei blickt er gerne auch über den Tellerrand hinaus. Gemeinsam mit seinem kompletten fünfköpfigen Küchenteam sowie Chef de Cuisine Maximilian Roth der ebenfalls in vielen Top - Restaurants gearbeitet hat - unter anderem bei Johann Lafer, meistert er selbst anspruchsvollste und stressige Situationen mit Souveränität, Präzision und Leidenschaft - und liefert dabei stets hervorragende kulinarische Leistungen.
