Bunter Landhaus Frühlingssalat
Johannisbeeren-Balsamicovinaigrette I Birnen & Trauben I Nüsse I knuspriger Speck
€13,80
gerne auch ohne Speck
4,5,6,11,b,c
Speisekarte
"Unsere Spargelkarte"
Landhaus Spargel-Brotsalat von grünem und weissem Spargel
Yuzuvinaigrette I eingelegter Rhabarber I gebackenes Ei
€ 21,80
***
Spargelcremesuppe
mit Wacholderschinken
€ 9,80
***
Frischer deutscher Stangenspargel
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter I neue Kartoffeln
€ 24,80
wahlweise mit
kleinem Wiener Kalbschnitzel € 11,80
Steak vom Black Angus Roastbeef € 17,80
gebratenes Filet vom Heilbutt € 16,80
Vorspeisen
Cremige Burrata
Tomatensorbet I Olivenölkaviar I Tomatenmarmelade I geröstetes Brot
€ 15,80
4,8
Tatar vom Yellow Fin Tuna
Avocadocreme I Wassermelone I Kimchimayo I Krabbenchips
€ 21,80
2,3,5,12,a,b,c
Carpaccio vom Black Angus Rind
hausgebeizt I Wildkräutersalat I Chimichurri Soße I Manchego
€ 19,80
2,c
Landhaus Spargel-Brotssalat von grünem und weißem Spargel (vegan möglich)
Yuzu Vinaigrette I eingelegter Rhabarber I gebackenes Ei
€ 21,80
1,8,11
Suppen
Bärlauchschaumsuppe
Rindertatar I Forellenkaviar I Schmand
€ 12,80
1,2,4,6,8,11
Tom Kha Gai
Gyoza gefüllt mit Black Tiger Garnele
€ 13,80
3,5,8,12
Zwischengericht / Vegetarisches Gericht
Geschmorte Aubergine mit Oliven-Thymian Kruste (vegan)
Macadamia Risotto I Tomaten-Granatapfel-Salsa
€ 19,80 als Zwischengericht / € 28,80 als Hauptgang
4,6,8,9,c
Fischgerichte
Gambas „Sambal Olek“ serviert in der „Le Creuset“ Pfanne
Olivenöl | Knoblauch | Kräuter | Baguette
€ 22,80 / als Hauptgang € 29,80
3,8,b,f
Gebratenes Filet vom Steinbeißer
Bärlauchgnocchi I gebackener wilder Brokkoli I Grapefruit I Beurre Blanc
€ 34,80
1,2,4,5,8,9
Thunfischsteak im Sesammantel
rote Currysauce I Gemüse Wan Tan I Papaya I gebratener grüner Spargel
€ 36,80
1,2,4,8,f,d
Fleischgerichte
Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb
Bratkartoffeln | Preiselbeeren | rahmiger Gurkensalat
€ 29,80
1,4,6,8,b,c
Geschmorte Bäckchen vom Rind
Kartoffelschmarrn I Rahmwirsing I Baby Möhren
€ 27,80
1,4,5,6,8,a,c
„Surf & Turf“ vom Roastbeef und Wildgarnele
Jus I Parmaschinken Croquetas I Zucchini Pesto Salat
€ 45,80
4,5,6,8,a,b
Kotelett vom Iberico-Schwein
Calvados Sauce I marinierter Rucola I karamellisierte Walnüsse Mispeln I Kartoffelwürfel
€ 34,80
4,5,6,8,c
Gebratenes Lammkarree unter der Senf-Kräuterkruste
weiße Bohnencreme I Schnippelbohnen I Kartoffelgratin
€ 39,80
1,4,5,6,8,a,c
Veganes
Bunter Landhaus Frühlingssalat
Johannisbeeren-Balsamicovinaigrette I Birnen & Trauben I Nüsse
€13,80
5,6,9
Landhaus Spargel-Brotssalat von grünem und weißem Spargel
Yuzu Vinaigrette I eingelegter Rhabarber
€ 21,80
8,11
Geschmorte Aubergine mit Oliven-Thymian Kruste
Macadamia Risotto I Tomaten-Granatapfel-Salsa
€ 19,80 als Zwischengericht / € 28,80 als Hauptgang
4,6,8,9,c
Variation vom Rhabarber
Rharbarbersorbet I eingelegter Rhabarber & Coulis I Crumble Tonkabohnen Panna Cotta
€ 14,80
8,10
Desserts
Unser kleines Quick Dessert
Mokka Creme Brûlée mit einer Tasse Kaffee oder Espresso
€ 9,80
1,4,8,9,10
Variation vom Rhabarber
Rharbarbersorbet I eingelegter Rhabarber & Coulis I Crumble Tonkabohnen Panna Cotta
€ 14,80
8,10,12
Arme Ritter vom Brioche
marinierte Erdbeeren I Sauerampfereis
€ 14,80
1,4,8,10
Französische Käseauswahl
mit „Unserem Apfelsenf“
€ 15,80
4,5,6,11,c
Landhaus Diedert Apfelsenf
Im 210 ml Glas zum Mitnehmen
€ 6,80
5,6,11,c
Allergien & Unverträglichkeiten
1 – Eier
2 – Fisch
3 – Krebstiere
4 – Laktose
5 – Sellerie
6 – Schwefeldioxid & Sulfite
7 – Steinobst
8 – Gluten
9 – Hülsenfrüchte
10 – Schalenfrüchte
11 – Senf
12 –Sojabohnen
a – mit Farbstoff
b – mit Konservierungsstoff
c – mit Antioxidationsmittel
d – geschwefelt
e – mit Phosphat
f – mit Süßungsmitteln